Los alimentos transgénicos surgen como una respuesta a la necesidad de desarrollar una tecnología que cuente con el potencial suficiente para hacer frente a los retos de nutrición y seguridad alimentaria que se presentan a nivel mundial. En un mundo donde se pronostica un aumento de su población en un 50% dentro de 30 años resulta imprescindible un cambio en la producción.
Y es frente a esta urgencia que los alimentos transgénicos han manifestado ventajas importantes en el terreno de la industria alimentaria, garantizando una mejora en la agricultura y optimizando la eficiencia de sus recursos.
¿Cuáles son entonces sus principales beneficios? A continuación, desarrollaremos los motivos por los que se los considera una solución para transformar la perspectiva alimentaria global.
Aumento de la producción de alimentos
Los cultivos transgénicos resultan un valioso instrumento para ayudar a incrementar la producción de los alimentos, la cual se encuentra muy exigida debido al crecimiento poblacional a nivel mundial.
Es a través de este tipo de alimentos que se puede modificar el escenario del futuro, al brindar una solución efectiva al inconveniente de la escasez global. Los agricultores pueden producir más alimentos, aumentando su disponibilidad, y logrando así el objetivo de satisfacer la demanda a precios razonables.
Mejora en la calidad de los alimentos
Otro de los puntos clave para su utilización es que ayuda a enriquecer la calidad de los alimentos al mejorar su sabor, prolongar su durabilidad, y aumentar el contenido nutricional de los mismos, adicionando vitaminas y minerales tales como la B12, la B2, la vitamina C, los beta-carotenos y algunas formas de vitamina E.
Este avance en el contenido de los alimentos resulta entonces una excelente herramienta para la seguridad alimentaria, logrando que sean más resistentes a las enfermedades, las plagas, y a las condiciones climáticas desfavorables, como las heladas o la sequía. En consecuencia, disminuir las posibles pérdidas de cultivos para disponer de mayor alimento frente a las necesidades.
Reducción en el uso de pesticidas
Al producir cultivos que presenten una mayor resistencia a daños, logrando mantener a los mismos libres de plagas como se menciona en el punto anterior, es que se genera un descenso en el empleo de pesticidas.
Esta es una noticia muy favorable, no solo porque se logra evitar el efecto nocivo que pueden lograr los productos químicos tanto en la salud humana como en el medio ambiente, al poder contaminar el agua y el suelo, y así también a los alimentos, si no que puede reducir los costos de producción.
Protección para el medio ambiente
Los cultivos transgénicos son también grandes aliados a la hora de colaborar en la reducción de la deforestación, ya que ayudan a incrementar la producción de alimentos con menos tierra. Esto supone un mayor rendimiento de este tipo de cultivos, logrando un aumento en la producción de alimento dentro de terrenos de superficie más pequeña, protegiendo entonces a la naturaleza.
Además, este tipo de alimentos precisa menos recursos ambientales, como se podría mencionar al agua y al fertilizante, reduciendo aún más el impacto ambiental vinculado a la agricultura. Según estudios el 70% del agua dulce a nivel mundial es utilizada para riego, siendo un porcentaje aún mayor en países en vías de desarrollo, por lo que poder lograr un uso más efectivo del agua a través de esta tecnología es sumamente beneficioso.
¿Cuál es entonces la definición de los alimentos transgénicos?
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido modificados a través de técnicas de ingeniería genética, mediante las cuales es posible introducir genes de otras especies en un organismo para lograr las características pretendidas, como puede ser mejorar el rendimiento y la calidad nutricional del alimento.
En los alimentos genéticamente modificados (OGM), como también se denomina a los transgénicos, además de contener todos los genes determinados a dicha especie, se toma uno o más genes que provienen de otro organismo y, al ser introducidos, transforma sus propiedades pre-existentes o suma nuevas características.
Este organismo presentará entonces un ADN modificado con la finalidad de optimizar los recursos naturales, cuidando que se cumpla con todos los requisitos de calidad y seguridad constituidos.
¿Quién es Federico Trucco?
Federico Trucco, nacido en Rosario, Argentina, el 27 de mayo de 1977, es un destacado profesional con una sólida formación en bioquímica, malezoología y patología vegetal, así como en administración de empresas. Su trayectoria se ha centrado en la intersección entre la agricultura y la biotecnología, con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de empresas innovadoras en este campo.
Tras completar sus estudios universitarios en bioquímica en la Universidad Estatal de Louisiana, Federico continuó su formación con una maestría en malezoología y patología vegetal en la Universidad Estatal de Colorado, seguida de un doctorado en Ciencias de los Cultivos en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Durante su tiempo en Illinois, también adquirió conocimientos en administración de empresas.
Su interés por la biotecnología aplicada a la agricultura se ha visto impulsado por su pasión por el avance tecnológico en el sector, así como por su compromiso con la innovación. Este interés lo llevó a unirse a Bioceres, una firma líder en la gestión de proyectos en el ámbito agro-biotecnológico. Desde entonces, ha desempeñado roles clave en la investigación y desarrollo de la empresa, así como en la creación y dirección del centro de biotecnología de Bioceres, conocido como INDEAR. En 2011, fue nombrado CEO de Bioceres, liderando el camino en la expansión y desarrollo de la empresa.
Bajo su liderazgo, Bioceres se ha convertido en un referente en América Latina en el campo de la biotecnología agrícola, con una presencia destacada en la Bolsa de Valores de Nueva York. Federico ha sido reconocido por su contribución a la innovación empresarial, recibiendo premios como el Konex a la innovación empresarial y el premio EY Entrepreneur of the Year para Argentina. Además, ha ejercido como presidente de la Cámara Argentina de Biotecnología, demostrando su compromiso con el avance y desarrollo de este campo en su país.